Nha Trang: Nguyên nhân gây ngộ độc ở quán cơm gà khiến 367 người nhập viện
- Khánh Vy
- •
Sở Y tế Khánh Hòa công bố kết quả kiểm nghiệm các mẫu thực phẩm, nước lấy từ quán cơm gà Trâm Anh cùng các mẫu bệnh phẩm và bàn tay.
- Vụ nghi ngộ độc do ăn cơm gà tại Khánh Hòa: Thêm 162 người nhập viện
- Nha Trang: 60 người bị ngộ độc sau khi ăn cơm gà
Tối 18/3, nói với báo Pháp luật TP.HCM, ông Đỗ Thái Hùng – Viện trưởng Viện Pasteur Nha Trang cho biết đã kết quả xét nghiệm các mẫu ngộ độc thực phẩm xảy ra tại quán cơm gà Trâm Anh (địa chỉ: số 10 đường Bà Triệu, TP. Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa).
Theo đó, Viện Pasteur Nha Trang đã tiếp nhận hai đợt với tổng cộng 19 mẫu có liên quan đến vụ ngộ độc thực phẩm xảy quán gà Trâm Anh, do Trung tâm Y tế TP. Nha Trang gửi đến.
Trong đó, 14 mẫu phẩm lấy ngày 13/3, gồm 4 mẫu thực phẩm, 4 mẫu bàn tay, 6 mẫu nước. Kết quả xét nghiệm cho thấy trong mẫu hành phi phát hiện chủng Salmonella spp, còn dưa chua phát hiện khuẩn Bacillus cereus.
Đồng thời, kết quả xét nghiệm còn phát hiện vi khuẩn Escherichia coli, vi khuẩn Coliform và vi khuẩn Pseudomonas aeruginosa trong mẫu nước giếng lấy tại thùng chứa nước giếng dùng để rửa dụng cụ của quán cơm gà nêu trên.
Năm mẫu lấy ngày 15/3 gồm một mẫu thực phẩm, 4 mẫu bệnh phẩm. Kết quả cho thấy mẫu cơm gà sốt trứng và gà xé được lấy tại một hộ gia đình ở xã Vĩnh Hiệp cho kết quả dương tính với chủng Salmonella spp và Bacillus cereus.
Mẫu cơm gà sốt trứng và gà xé trên được mua tại quán cơm gà Trâm Anh vào chiều ngày 12/3.
Như vậy, kết quả xét nghiệm của Viện Pasteur Nha Trang trùng khớp với kết quả cấy phân của 6 trường hợp là bệnh nhân đang điều trị tại các bệnh viện. Cụ thể, có 6 ca dương tính với vi khuẩn Salmonella.
Cùng ngày, ông Trịnh Ngọc Hiệp – Phó giám đốc Sở Y tế Khánh Hòa cho biết đến 16 giờ ngày 18/3, sở ghi nhận có 367 ca triệu chứng ngộ độc liên quan quán cơm gà Trâm Anh vào cấp cứu tại các cơ sở y tế tại tỉnh.
Hiện còn 75 ca đang điều trị, số bệnh nhân còn lại đã được xuất viện về nhà. Tất cả ca bệnh đã tạm ổn định, một vài bệnh nhân còn triệu chứng đau bụng nhẹ, sốt giảm, đang được điều trị tại các cơ sở y tế.
Riêng trường hợp bệnh nhân mang thai 18 tuần, ông Hiệp cho biết sức khỏe người này cải thiện nhiều, bệnh tỉnh, hết tiêu chảy, sinh hiệu ổn được. Bệnh nhân đã được chuyển khoa Nội tổng hợp thần kinh tiếp tục điều trị.
Tối cùng ngày, ông Bùi Xuân Minh – Giám đốc Sở Y tế Khánh Hòa cho biết qua kết quả xét nghiệm, bước đầu Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm nhận định đây là vụ ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật (vi khuẩn Salmonella spp, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus) gây ra. Cơ sở gây ra ngộ độc thực phẩm là quán cơm gà Trâm Anh. Bữa ăn nguyên nhân là các bữa ăn trưa, chiều các ngày 11 và 12/3.
Nhiễm vi khuẩn salmonella: Nguyên nhân và cách phòng ngừaVi khuẩn salmonella sống trong ruột người, động vật và chim. Hầu hết các trường hợp nhiễm bệnh đều do tiêu thụ thực phẩm hoặc nước ô nhiễm có chứa phân. Cụ thể như sau: 1. Thực phẩm và nước có chứa nguồn lây bệnh
2. Thực phẩm xử lý không đúng cách Nhiều loại thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn salmonella bởi quá trình chế biến không đảm bảo vệ sinh, chủ yếu là do không rửa tay kỹ trước khi thực hiện. 3. Nguồn lây từ vật nuôi và các loại động vật khác Các loại động vật nói chung, bao gồm cả vật nuôi, đặc biệt là chim và bò sát có thể mang vi khuẩn salmonella trên lông, da và phân của chúng. Do đó, đây cũng là nguồn lây nhiễm nên lưu ý. 4. Các yếu tố rủi ro
5. Phòng ngừa lây nhiễm vi khuẩn salmonella Tình trạng lây nhiễm vi khuẩn salmonella có thể được phòng ngừa hiệu quả bằng cách ngăn chặn nguồn lây ngay từ ban đầu. Cụ thể như sau: Đối với thực phẩm:
Đối với vật nuôi: |
Khánh Vy
Xem thêm
Từ khóa ngộ độc thực phẩm cơm gà thành phố Nha Trang ngộ độc cơm gà
